La salsa al dragoncello è una delle tipiche salse da bollito, ottima sul pesce!!!
foglie di dragoncello fresco, mollica di pane, 3 spicchi d’aglio, sale, pepe, aceto bianco di vino, olio d'oliva
metti il dragoncello, la mollica ammollata nell'aceto e gli spicchi d’aglio pelati nel frullatore fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo, aggiungi sale e pepe a piacere e lascia riposare in frigo, aggiungi olio d'oliva al momento dell'utilizzo... si conserva in un barattolo di vetro coperto in un luogo fresco e al riparo dalla luce
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